СВЕРБИГА ВОСТОЧНАЯ (BUNIAS ORIENTALIS) СЕМЕЙСТВО КАПУСТНЫЕ (BRASSICACEAE)
Народные названия: редька дикая, редька луговая, сергибус, свергибуз.
Башкирское название: какы
Татарские названия: кончыгыш какысы, аче какы, кукы.
Русские названия «свербига» и «свербигуз» происходят от глагола «свербеть» – из-за острого вкуса растения.
Свербигу многие считают аборигенным растением. На самом деле – это инвазивное растение.
Инвазионный вид, или инвазивный вид (от лат. invasio — «нашествие, нападение, насильственный захват») – биологический вид, распространение которого угрожает биологическому многообразию. Первоначальная причина их распространения – задуманная или непреднамеренная интродукция организмов за пределы мест их естественного обитания.
Родина свербиги – Кавказ, вид расселился по соседним регионам в XVIII веке, во время русско-турецкой войны – свербигу использовали русские солдаты как корм для лошадей. В Башкирии свербига занесена в XIX веке. Его оригинальный острый вкус очень полюбился местным народам и во время войны многих спасал от голода. В Башкирии традиционно едят молодой очищенный от кожуры побег растения. На самом деле – это растение пищевое с головы до ног.
На Кавказе, в Европе молодые побеги и листья свербиги, содержащие эфирные масла, употребляли как ароматную приправу к разным блюдам, ели в сыром виде. В XVIII-XIX веках, Западной Европе и Великобритании растение даже стали специально выращивать как салатную зелень. В XIX веке растение являлось традиционным пищевым растением в Европейской России, Белоруссии и на Украине, в Эстонии ее называют русской капустой.
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ СВЕРБИГИ
Многолетнее травянистое растение, высотой до 100 см и стержневым корнем, углубляющимся до 200 см .
Стебель прямостоячий, ветвистый в верхней части, покрыт волосками и черными бородавками. Листья шероховатые, нижние струговидно–рассеченные, средние – цельные, зубчатые, с копьевидным основанием, верхние – ланцетные, с суженным основанием. Цветки ярко–желтые, ароматные, собраны на верхушке стебля в многоцветковое соцветие. Плод – стручочек. Цветет в мае – июне. Плодоносит в июле–августе.
КАК ВЫРАЩИВАТЬ СВЕРБИГУ
Свербигу можно выращивать на садовых участках. Сеют ранней весной или под зиму. Норма высева семян – 10-12 кг/га ( 25 штук на погонный метр), глубина заделки – 1,5-2 см. Всходит на 10 – 12 день. В первый год жизни растение формирует розетку листьев и в последующие годы дает побеги высотой до 100 см. Продолжительность жизни 8-10 лет. Ее травостой не зарастает сорняками — междурядья покрываются розетками прикорневых листьев.
Растения практически не повреждаются вредителями и болезнями. На Украине районированы сорта свербиги Павловская и Золотинка. Свербига неприхотлива, но при подкормках урожайность повышается. Растение также размножается вегетативно. После отмирания центрального побега на корневой шейке образуются почки возобновления, которые к весне формируют новые побеги.
Противопоказания. Индивидуальная непереносимость. При переедании может вызвать повышенное газообразование, тошноту, отрыжку. С осторожностью применять при беременности, гастритах с повышенной кислотностью.
Перед применением отваров и настоев консультируйтесь с лечащим врачом!
